Artículos de la Salud

La prohibición de los refrescos es una tontería

Posted on Febrero 7, 2014 by Jon Law

Ya que estamos en el tema de los impuestos a los refrescos gaseosos, quisiera compartirles el siguiente enlace:

http://theincidentaleconomist.com/wordpress/the-soda-ban-is-stupid-the-trans-fats-ban-is-not/

El Dr. Carroll, profesor de pediatría en la Facultad de Medicina de la Universidad de Indiana, afirma que estamos satanizando injustamente a los refrescos gaseosos, cuando otros alimentos en las cadenas de restaurantes contribuyen mucho más al desequilibrio calórico (cuando comemos más calorías de las que quemamos). Echemos un vistazo a su análisis de una comida de 4,000 calorías en Chili’s. Podría decirse que la Coca Cola es el menos peligroso de los alimentos en esta comida hipotética (dicho sea de paso, el Brownie Sundae es delicioso).

Carroll da una opinión muy directa acerca de la política sobre los refrescos que se propone para la ciudad de Nueva York: “la prohibición de los refrescos es una tontería, la prohibición de las grasas trans no lo es”. Por lo que he leído, la ciencia es bastante contundente al afirmar que la reducción en las grasas trans probablemente suscitará una reducción proporcional en el índice de enfermedades del corazón. Curiosamente, en la actualidad muchos productores de alimentos voluntariamente han eliminado el uso de grasas trans.

En cuanto a los refrescos, Carroll sostiene que Nueva York (él específicamente habla de la iniciativa de prohibir los refrescos de 16 onzas en la ciudad de Nueva York) está eligiendo selectivamente una sola fuente de azúcar, pasando por alto a las demás. De hecho, cierta evidencia indica que si no está disponible un refresco de 16 onzas, los consumidores van a comprar dos refrescos de 12 onzas, con lo que de manera efectiva aumenta el consumo general de refresco.

Para escuchar el argumento completo de Carroll, vea el video que aparece abajo. El lenguaje que utiliza no es muy técnico, el único detalle es que debido a cuestiones de edición, la imagen de él salta de un lado de la pantalla al otro durante todo el video.

Todavía sigo intentando entender mejor el tema del impuesto a los refrescos en México, que es un enfoque muy distinto a la prohibición de las bebidas de 16 onzas en la ciudad de Nueva York.